正会員 向山 登 むかいやま のぼる 一覧に戻る

勤務先・店名 名古屋調理師専門学校
勤務先住所 〒467-0856 愛知県名古屋市瑞穂区新開町5-3
電話番号 052-871-3781
FAX番号 052-882-1805
URL http://www.meicho.ac.jp/
プロフィール
学校法人 糸菊学園
名古屋調理師専門学校 学監 フランス料理教授
1983年 名古屋調理師専門学校 専門課程卒。同年 名古屋市内ホテル
1994年 名古屋調理師専門学校 フランス料理教授就任 現在に至る。
【修業・研修】
<フランス> ・ジェラール ベッソン(パリ) ・シュヴァル ブラン(ストラスブール)
<タイ> ランドマークホテル(バンコク)
【資格など】
・(社)日本エスコフェ協会 ディシプル会員 ・(公社)全日本司厨士協会 東海地方本部 理事
・日本フランス料理技術組合会員 ・NPO日本氷彫刻会会員 中部氷彫会 副会長
・食育アドバイザー 食育インストラクター ・日本味覚教育協会「味覚の授業」指導者
・介護食士一級 他

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糸菊学園は、戦後の食生活向上の一助として、1946年創立と同時に調理科を設立して以来、半世紀に亘って調理師養成に努めて参りました。こうした着実な実績の上、1967年厚生大臣の指定を受け、これまでに1万人を超える卒業生を「食」の現場へ送り出してきました。
現在、その多くが第一線で活躍しています。さらに平成16年4月より将来の超高齢化社会に向けて「福祉調理コース」を設立、調理の視点から福祉業界で必要とされる人材育成にも努めております。

【教育理念】 天賦の才能の開花
人には天賦の才能がある。これを見極め、かつ有効にのばすことは、個人的にも社会的にも最大に価値あることである。このことを学園教育の根幹とするとともに、専門教育においては、必要足るべき職業資質を正しく修めさせ、自立能力を養い、真に実社会に貢献しうる有能な人材を培うことを本旨とする。

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