2016.10.4料理講習会を開催しました。

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今回は、Joël BRUANT(ジョエル ブリュアン)氏です。

講習会の仕込み風景です。

お気に入りの、オーダーメイドの前掛けを巻き、パイ包み焼きを巻く!

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そして、講習会直前なのにこの余裕。

さすがです、ジョエル氏の人柄が伺えます。

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骨があるものは、骨付きで調理した方が美味しい!!

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「スープオトリュフ」

 

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「すずきのパイ包み焼き ソースショロン」

 

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 「コート ドゥ ヴォーのロースト 森の茸添え」

 

シェフありがとうございました。

会場の愛知調理専門学校の皆様、ありがとうございました。