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2015.11.11朝食会レポート

カテゴリー:月例朝食会レポート

おはようございます。

今月は、名古屋観光ホテルです。

ありがとうございます。

 

今朝は皆さん「ほっとした顔でした。」

皆様のおかげで無事に『料理発表会』が終了した事の報告。

リラックスした感じで朝食会スタートです。

 

『大豆舞珠』

皆さんこれなんだか分かりますか?

【まめまーじゅ】と、読みます。

低脂肪豆乳を発酵させたクリーム、チーズのような豆乳クリームです。

豆乳を主原料とし、動物性由来原料を使用していません。

その他にも、こんなにたくさん。

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株式会社 タキモ本店 早川様

http://www.takimo.co.jp

ありがとうございました。

 

 この時期にぴったりのスープ、ソースです。

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「和栗のポタージュ」

「クレーム ドゥ オマール」

「クレーム ドゥ シャンピニオン」

やはり旬の物は、いいですね。

食べたくなるし、飲みたくなる。

そして、作りたくなる。

キスコフーズ株式会社

齊藤様、池田様

http://www.kiscofoods.co.jp

ありがとうございました。

 

師走の足音が聞こえて来ました。

美味しい物を食べて頑張りましょう。

 

2015.9.9朝食会レポート

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おはようございます。

今月は、名古屋フランス料理研究会のメインイベントである、『料理発表会』の最終打合せをしました。

皆さん、最終打合せなので、色んな質問が出ていました。(真剣なまなざし)

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沢山食べて発表会、頑張るぞー!

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日時:10月7日(水)

   10:30 ~ 11:30

場所:名古屋東急ホテル 4階 『桐の間』

ご覧になれる方は是非、見に来てください!

お待ちしています。

2015.8.5朝食会レポート

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おはようございます。

最近、『コケコッコー症候群』になっている子供が増えて来ているそうです。(病名は通称です)

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○個食 ・・・ 個々の好きなものだけを食べる

○欠食 ・・・ 朝ごはんなどを抜く

○孤独食 ・・・ 家族バラバラで食べ、会話が無い食事

○粉食 ・・・ 柔らかく、あまり噛むことなく流し込む食事

こういった子供を良く見かけませんか?

頭文字をとり『コケコッコー症候群』と呼んでいます。

こんな現状の子供達に、食べる楽しさを教える活動をしている方が見えます。

味わう楽しみ、そして食文化と向き合う活動を行う期間が一週間あり、『味覚の一週間』と呼んでいます。

食のプロフェッショナル(シェフ)が学校に行き、子供たちに直接

味の基本(塩味、酸味、苦味、甘味、うまみ)五感(視覚、聴覚、触覚、味覚、嗅覚)を使って食べる楽しさを教えます。

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こうした活動はフランスでは25年前から、日本では5年前から行われています。

皆さんも『食育』いかがですか?

今年は2015年10月19日(月)~ 10月25日(金)

 

ホテルプラザ勝川 大鹿 裕司 様

食育料理研究家 工藤 珠美 様

ありがとうございました。

http://www.legout.jp/about

 

続きまして、オーストラリア

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 ◆アンガスビーフOPリブ(骨付きリブロース)

現地熟成をしたこだわり品。

◆ラムストリップロイン(脂付ショートロイン)

脂を付けた珍しい部位。

◆ブラックアンガスビーフチャックフラップ&トップブレード

ステーキにも出来るザブトン、ミスジ。

◆ボビーヴィールフレンチラック(乳のみ仔牛骨付ロース)

期間限定の希少品。

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テンダープラスジャパン株式会社

中村 隆馬 様

株式会社たからじま

石丸 様

ありがとうございました。

http://www.tenderplus.co.jp

http://www.takarajima-nagoya.co.jp

 

今月は、名鉄グランドホテルでした。

朝早くからありがとうございました。

名古屋フランス料理研究会のFacebookで『料理総選挙』を行ています。

皆さんの、「いいね!」をお待ちしています。

2015.7.8朝食会レポート

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今月は~、ウエスティンナゴヤキャッスル!!

突然ですが、この写真なんだと思いますか?

ある飲み物の生まれ故郷です。

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ワインを輸送する為に、ブランデーを加えて酒精強化することによって、長い航海に耐えれるようにしたのが始まり。

ヒント!  ポルトガル

答えは、

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テイラー社のポートワインでした。

こんな綺麗なところで育っているんですよ。

ポートワインを作るには、赤ブドウ約11品種、白ブドウ約4品種を使って作ります。

ワインはシンフォニー!!

ワインメーカー  ≒ 指揮者、演奏者

ブドウ品種 ≒ 楽器

土壌 ≒ 作曲者

 

こんな素敵な言葉で終わりました。

MHDモエヘネシーディアジオ株式会社 ブランドアンバサダー 生貝様

ありがとうございました。

 

今月から、新メンバー4名参入!

夏には、料理総選挙!!

秋には、料理発表会!!!

詳しくは、後ほど。

引き続き、ホームページ、Facebookを宜しくお願いします。

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鳴海製陶株式会社さんのお皿をお借りして、料理総選挙を計画しています。

 

 

 

 

 

2015.6.10朝食会レポート

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こんにちは、今月は名古屋東急ホテルにて開催。

朝なのにこんな立派なお肉の塊!!

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鳥取県産の猪(モモ、ウデ、肩ロース)です。

疲労回復、皮膚の健康、新陳代謝を促すビタミンB群が牛、鶏、豚より豊富でしかも低カロリー!

しかし、農作物を食い散らかすので(有害鳥獣)駆除をしています。

そんな地元の大切な資源を有効に活用と言う事で、「鳥取中部イノシシ産業化プロジェクト」県政と民間が協力しています。

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名峰「大山」の麓、16度という低い融点でとける脂、奇跡の和牛。

脂肪中のオレイン酸含有量55%以上、「気高」号の血統を継ぐ『鳥取和牛オレイン55』

門脇様、松岡様、玉野様

株式会社はなふさ 佐藤様

日本猪牧場 徳岡様、瀬尾様

ありがとうございました。

 

スチームコンベクションオーブンが、さらに進化!

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タッチパネル大型カラー液晶パネル搭載!

全自動洗浄機能を搭載!!

蒸気発生器 + インジェクションのハイブリッド!!!

 

もう一つ

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小型 + 多機能 + 低価格

嬉しい三拍子です。

株式会社コメットカトウ 服部様

http://www.cometkato.co.jp

ありがとうございました。

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